ИА "Ореанда-Новости" По сравнению с прошлым годом стоимость красной икры на прилавках российских магазинов значительно уменьшилась. Причина сложившейся ситуации кроется в небывалом улове лососевых рыб в 2018 году.

По информации, предоставленной президентом Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Германом Зверевым, в России в прошлом году зарегистрирован рекордный улов тихоокеанских лососей. Объём выловленной рыбы составил 676 тысяч тонн, что в конечном итоге и привело к производству почти 22 тысяч тонн красной икры. Такая ситуация не могла не отразиться на оптовой цене икры - стоимость на деликатес снизилась почти на 30%. Хотя если говорить о розничной стоимости продукта, то здесь падение цены не столь существенно - всего лишь на 5%. 

Динамика ценообразования на красную икру имеет свою специфику. Окончательно цены на деликатес устанавливаются лишь к сентябрю, поэтому эксперты прогнозируют и последующий рост на красную икру к осени. Здесь говорят о повышении цены на 15% от цифры, установленной в настоящий момент. Многое зависит и от вида рыбы, так например, икра горбуши всегда была дешевле остальных видов рыб. На окончательную стоимость красной икры влияют и праздники - традиционно икра стоит дороже перед новогодними каникулами.

Весь объём красной икры для внутреннего рынка России колеблется от 14 до 18 тонн. 90% произведённой в стране икры потребляется внутри рынка. Всероссийская ассоциация рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров посчитала, что в среднем российский потребитель ежегодно принимает от 70 до 90 граммов красной икры.