ИА «Ореанда-Новости». При неправильном хранении и  приготовлении овощи могут превратиться в настоящий яд для человека, считает врач-диетолог, кандидат меднаук Елена Соломатина.

Так, эксперт рассказала, что недозрелые помидоры, перезрелый картофель и баклажаны могут стать причиной нарушений нервной и  мочевыводящей систем.

Бобовые могут накапливать грибки, а плохо сваренной фасолью легко отравиться.

Людям, у которых есть дефицит гормонов щитовидной железы, не рекомендуется употреблять в пищу капусту - содержащиеся в ней вещества блокируют усвоение йода и приводят к ещё большему дефициту. А вот людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы не стоит есть острые овощи, такие как редька, редис.

Аккуратнее надо быть и с зеленью. В ней часто превышено содержание нитратов, что может стать причиной серьёзного отравления.