ИА «Ореанда-Новости» Эксперт в области инфекционных заболеваний, Вера Сережина, поделилась с изданием РИАМО советами по выбору икры. Она подчеркнула, что для обеспечения безопасности и качества продукта следует избегать покупок икры у частных лиц и в непроверенных точках. Врач также отметила, что следует обратить внимание на икру, упакованную в надутые пакеты, и рекомендовала внимательно изучать этикетку на упаковке. На ней должны быть обозначены имя рыбы, дата изготовления, заводской номер, номер смены и уникальный код рыбопромышленного предприятия. Кроме того, изнутри жестяной банки должна быть отчеканена дата.

"Икра должна быть в виде отдельных кусочков, сохраняя целостность и с ядром внутри. Если она сжата или содержит "сок", это может указывать на то, что икру уже размораживали. Следует также обратить внимание на состав: использование Е-239 запрещено уже давно, тогда как Е-200, Е-202 и Е-211 являются разрешенными консервантами. И, конечно же, важно следить за вкусовыми качествами: горечь или запах прогорклого масла — это указатель на то, что икра пришла в негодность", — подчеркнула эксперт.

Сережина подчеркнула, что для долгосрочного хранения икры оптимально использовать стеклянную тару, при этом необходимо следовать рекомендациям производителя по срокам хранения. В случае, если после употребления икры возникли симптомы отравления, включая чувство тошноты, рвоту, диарею, болевые ощущения в области живота, она настоятельно рекомендовала проконсультироваться у врача.