ИА "Ореанда-Новости" Оливковое масло оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему,  поэтому людям пожилого возраста следует включить его в рацион.

Об этом сказано врачом-диетологом Еленой Соломатиной в ходе разговора с агентством "Москва 24".

Продукт содержит полиненасыщенные кислоты, включая омега-9, улучшающие работу сердечно-сосудистой системы, сообщила эксперт.

Говоря об оливковом масле, эксперт отметила, что оно является незаменимым компонентом средиземноморской диеты, которую считают эталоном здоровья.

По заявлению специалиста, людям пожилого возраста рекомендуется употреблять по ложке оливкового масла extra vergin в день.

Исходя из слов Соломатиной, оливковое масло является подходящим продуктом для жарки, тушения и запекания. В этом случае лучше использовать рафинированное, а не extra vergin, поскольку в последнем при нагревании образуются вредные вещества.

Рафинированное оливковое масло имеет более высокую температуру дымления и не так быстро переходит в трансжиры, которые вредят сердечно-сосудистой системе и вызывают онкологию и воспаление, сообщила специалист в области диетологии.