ИА "Ореанда-Новости" Свежевыжатые соки действительно содержат витамины, однако их концентрация быстро снижается. Исходя из результатов исследований, аскорбиновая кислота разрушается за сутки, а разрушение фолиевой кислоты происходит за 3–12 часов.

Самыми богатыми на витамины оказались соки апельсина и сельдерея, однако и они теряют половину полезных веществ уже через несколько часов. Такая информация представлена в статье издания "МК в Пскове", в которой ссылаются на специалистов из Роспотребнадзора по Псковской области.

Согласно рекомендациям экспертов, соки следует употреблять сразу после отжима и не хранить дольше 3 часов. Например, витамин С теряет до 50% своих свойств уже через 12 часов, а пантотеновая кислота – почти полностью разрушается за 6 часов.

При этом сок не может являться заменителем воды: в ВОЗ рекомендуют ограничивать потребление до 150 мл в день. Несмотря на пользу, в соках большое количество сахара, а некоторые витамины лучше усваиваются, когда употребляются целые фрукты и овощи.