ИА «Ореанда-Новости» Шеф-повар московского ресторана Екатерина Алёхина, которая является первой женщиной, которая удостоилась мишленовских звёзд, объяснила, как заведению общественного питания выжить на фоне санкционного давления Запада.

По словам хозяйки ресторана Biologie, было принято решение полностью отказаться от импортных продуктов. Алёхина считает, что введённые ограничения — это не повод закрывать свой бизнес, а напротив прекрасная возможность начать возрождать в России сельское хозяйство. Именно по этой причине она решила создать производство полного цикла. Алёхина планирует выращивать овощи в Московской области. Мясо, сахар, яйца, муку и другие ингредиенты давно закупаются у местных производителей, пояснила шеф-повар.

Об этом в воскресенье, 20 марта, сообщает Telegram-канал Shot.