ОРЕАНДА-НОВОСТИ. Отварные кузнечики, жареные жуки и суп из гусениц в скором времени могут появиться в меню многих ресторанов. Причём не только где-нибудь в экзотической Азии, но и по всему миру. В условиях растущей численности населения планеты и постепенно усиливающегося продовольственного кризиса употребление насекомых в пищу может стать настоящим спасением. Данный вопрос обсуждался на международной конференции "Леса для обеспечения продовольственной безопасности и питания", которая прошла 13 мая в Риме.

Так аналитики Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (Food and Agriculture Organization, FAO) в докладе, подготовленном для конференции, отмечают, что насекомые являются одним из основных и доступных источников белка. Здесь же говорится о других преимуществах насекомых в качестве продуктов питания. Так, например, для того, чтобы вырастить один килограмм насекомых, пригодных в пищу, нужно лишь два килограмма корма. При этом для производства одного килограмма говядины необходимо восемь килограммов корма.

Также насекомые являются источником протеинов, полезных жиров, кальция, железа и цинка. Например, сверчкам для производства одного килограмма протеина нужно в 12 раз меньше корма, чем коровам. Саранча на 100 граммов продукта содержит от восьми до 20 граммов железа, в то время, как говядина всего шесть граммов.

Также в докладе говорится, в случае увеличения потребления насекомых в пищу сокращения их числа можно не опасаться, поскольку они очень быстро размножаются.

Аналитики ФАО отмечают, что в настоящее время примерно для трети населения планеты (около двух миллиардов человек) насекомые являются частью традиционного рациона питания. Не брезгуют утолить голод жучками и гусеницами жители 36 африканских, 29 азиатских и 23 стран Северной и Южной Америки.

В настоящее время сбор насекомых и их разведение предоставляет рабочие места и доход на уровне домашних хозяйств, хотя уже в ближайшее время их производство может выйти на промышленный уровень.

"Дикие животные и насекомые часто являются главным источником белка для людей, живущих в лесных зонах, тогда как листья, семена, грибы, мёд и фрукты являются источником минералов и витаминов, таким образом, обогащая рацион питания питательными веществами", - сказал Генеральный директор ФАО Жозе Грациану да Силва.

Специалисты отмечают, что на сегодня люди употребляют в пищу более 1900 видов насекомых. Самыми популярными и съедобными являются жуки - они составляют примерно треть от всех насекомых, которые употребляются в пищу. На гусениц приходится 18 процентов от общего объёма потребления насекомых, на ос, пчёл и муравьёв - 14. Ещё 13 процентов "насекомьего" мирового рациона составляют кузнечики, сверчки и саранча.

В прогнозе организации говорится, что к 2050 году население Земли достигнет 9 млрд человек. Сейчас население планеты оценивается в 6,7 млрд. Чтобы прокормить такое количество людей, объём производства продовольствия, существующий сейчас, необходимо увеличить почти в два раза. При этом площадь территорий, пригодных для ведения сельского хозяйства, стремительно сокращается уже давно. Кроме того, по оценке экспертов, уже сегодня около 1 млрд человек по всей планете страдают от хронического недоедания.

"Для того, чтобы попытаться решить проблему продовольственного кризиса, мы должны пересмотреть наши прежние источники продовольствия и способы их производства. Мы должны найти новые источники для производства еды", - призывают составители доклада.

Несмотря на то, что авторы исследователя приводят множество преимуществ энтомофагии, то есть поедания насекомых, предложение более активно развивать практику поедания жучков и паучков в качестве одной из возможных форм борьбы с голодом является довольно спорным. Прежде всего потому, что законодательство многих стран запрещает употребление насекомых человеком в пищу.

Помимо этого, законы развитых стран запрещают кормление животных пищевыми отходами, хотя насекомые чаще всего питаются именно ими. Наконец, не стоит забывать, что далеко не все жители планеты с радостью откажутся от гамбургеров и отбивных ради супа с кузнечиками или закуски из жуков.

Даниил Привольнов, Ореанда-Новости

Читайте также:

Гражданская война перешла госграницу

Алмазные ограбления века

Под одну гребёнку: ФСКН хочет учесть всех потребителей наркотиков