Очень горячий чай увеличивает риск рака пищевода
ОРЕАНДА-НОВОСТИ. Исследование, проведённое в северном Иране, показало, что регулярное употребление очень горячего чая значительно увеличивает риск развития рака пищевода.
Международная группа ученых изучила взаимосвязь между привычкой пить очень горячий чай и частотой возникновения рака пищевода у жителей североиранской провинции Голестан, где заболеваемость этим видом рака одна из высочайших в мире. В исследовании приняли участие 300 местных жителей с подтверждённым диагнозом рака пищевода и 571 человек в контрольной группе. Потребление чёрного чая в обеих группах было практически одинаковым и составляло около литра в день на человека, сообщает medportal.ru.
По сравнению с употреблением теплого чая (не более 65 градусов Цельсия), горячий чай (65-69 градусов) увеличивал риск развития рака пищевода вдвое, а очень горячий чай (70 градусов и более) – в восемь раз. Количество выпитого чая на риск не влияло. Для минимизации погрешности в измерениях учёные измерили температуру чая, потребляемого почти 50 тыс. местных жителей. Измеренные величины колебались от менее чем 60 до более чем 70 градусов Цельсия и в целом подтвердили репрезентативность полученных данных.
На основании результатов исследования, опубликованных в BMJ, авторы работы рекомендуют приступать к употреблению чая не ранее, чем через 4 минуты после кипения.
Комментарии